Gezonde Ajwa Dadelcake

Met Royal Sukkary Poeder, vijgen & pecannoten

Benodigdheden (1 cake)

Nat

• 120 ml zonnebloemolie
  
• 200 g yoghurt
  
• 3 el Royal Sukkary Poeder

Droog

• 220 g havermoutmeel
  
• (havermout fijn gemalen)
  
• 1 zakje bakpoeder (16 g)
  
• Snufje zout
  
• Vulling & topping
  
• 10–12 Ajwa dadels (ontpit)
  
• 3–4 gedroogde vijgen
  
• Handje pure chocolade
  
• Handje pecannoten

Bereiding (stap voor stap)

1. Verwarm de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte).
   
2. Vet een cakevorm in en bekleed eventueel met bakpapier.
   
3. Meng in een grote kom:

• • zonnebloemolie
    
  • yoghurt
    
  • Royal Sukkary Poeder
    
  • tot een glad mengsel.
    
  • Voeg het bakpoeder en het snufje zout toe en meng kort.
    
  • Voeg nu geleidelijk het havermoutmeel toe.

👉 Het beslag moet:

• dik maar smeuïg zijn
  
• langzaam van de lepel lopen
  
• Snijd de Ajwa dadels en vijgen grof.
  
• Spatel deze voorzichtig door het beslag.
  
• Giet het beslag in de cakevorm.
  
• Verdeel de pecannoten en pure chocolade over de bovenkant.
  
• Bak de cake 45–50 minuten op 175°C.
  
• Controleer met een satéprikker.
  
• Laat de cake minimaal 15 minuten afkoelen voor het aansnijden.

Resultaat

Smeuïge structuur
Rijke, natuurlijke zoetheid
Volle notensmaak
Perfect als ontbijt, snack of bij thee

Bewaartip

Luchtdicht bewaren. Blijft 2–3 dagen smeuïg.